Description
Les récoltes peuvent être abondantes ou totalement inexistantes selon la présence ou non de ces fameux pucerons. Récolté par les abeilles à la fin de l’été, ce miel foncé, presque noir, évoque la fraîcheur et la pureté des célèbres forêts de sapin.
Miel très apprécié pour plusieurs raisons : à son arôme prononcé, boisé, se mêlent des effluves de résine et une saveur balsamique très typée, alliée à une douceur marquée. Par ailleurs, ce miel possède une excellente conservation. En effet, il reste longtemps liquide et son pouvoir sucrant est moins élevé que chez d’autres miels.
